Die Nachfrage nach Kakao steigt immer weiter. Die Ernte dagegen geht zurück. Der Weltmarkt dürstet immer mehr nach Kakao. Gerade in Europa ist der Verbrauch von Schokolade mit einem hohen Anteil an Kakao stark gestiegen. Aber auch Länder wie Russland, China, Indien und Brasilien hat sich der Bedarf an Kakao gesteigert. Die Firmen kämpfen um die Gunst der Bauern undzermartern sich die Köpfe, wie die Produktion gesteigert werden kann. Gerade in Westafrika wird ein sehr großer Anteil Kakao hergestellt. Von der Elfenbeinküste kommt knapp ein Drittel des Weltweit produzierten Kakaos. Trotz der großen Nachfrage erleben die Kakaobauern keine Blütezeit. Warum? Das weiß keiner. Das Wetter ist nicht optimal dennoch erklärt das keine Ernteeinbußen von 30% der steigende Preis hält die Bauern gerade noch über Wasser. Der Konzern Barry Callebaut produziert in Abidjan die begehrte Kakaomasse. Aber was ist eigentlich Kakao? Kakao wird aus einer Pflanze gewonnen. In der Erntezeit werden die sogenannten Kakaoschoten von der Pflanze abgeschlagen und die Bohnen aus dem Fruchtfleisch entfernt. Diese Arbeit ist sehr mühselig, da die Kakaobauern in Afrika so gut wie keine Maschinen besitzen. Jede Schote wird einzeln abgeschlagen, zusammengetragen, aufgeschnitten und die Bohnen herausgelöst. Danach kommt der einfache Teil. Die Bohnen werden auf Holbrettern ausgelegt und fünf Tage in der Sonne getrocknet. Die Bohnen werden danach ähnlich wie bei Kaffe zu Kakao verarbeitet. Viele denken bei Kakao an das Pulver, welches man in die Milch tut. In Wirklichkeit ist der Anteil von Kakaopulver im Kaba eher gering. Der Eigengeschmack von Kakao ist so bitter, dass selbst Liebhaber von sehr bitterer Schokolade davor zurückweichen.